×
畅享IT
    信息化规划
    IT总包
    供应商选型
    IT监理
    开发维护外包
    评估维权
客服电话
400-698-9918
当前位置:畅享论坛 >  信息化  >  ERP-企业资源计划 > 正文
发帖
回复
(共 3 条) 上一页 1 下一页
查看: 1955|回复: 3

台湾真锅咖啡用9年煮出信息化

[复制链接]

等级:助理
行业:
职能部门:
城市:上海
金币:356
   台湾真锅为信息化管理付出了9年的惨痛经历和巨大成本代价,其中的经验教训无论是对真锅自己,还是对其他中国企业,都不失为一起珍贵的典型案例
 
 

  更换了4家软件提供商,加上自主开发的4次失败,台湾真锅咖啡店(以下简称"真锅")9年来共为公司信息化建设投入了700多万元的成本。直到今年初,他们的信息化恶梦才终于到头。
  自从1997年9月开展大陆业务,真锅一直以信息化管理为追求目标。虽然真锅总经理张振德现在可以对此大为舒怀,但过往9年的惨痛经历和巨大的成本代价着实让他不堪回首,而其中的经验教训,无论是对真锅自己,还是对其他中国企业,都不失为一起珍贵的典型案例。上海市信息学会副秘书长、常务理事李农总结后指出,真锅信息化决心大、了解少,准备太草率!
  那么,真锅为什么要花这么长的时间,为什么要坚持不懈地投入这么大的代价?

需求超前,百万打水漂

  1995年,张振德入主面向台湾和内地市场的台湾真锅。由于是连锁经营模式,长期手工做账的各分店销售数据不能及时汇总,企业高层也就不能随时掌握各连锁店经营状况。鉴于此,他认为有必要尽快结束这种被动局面。
  在一次偶然的购物经历中,张振德看到商场POS系统的便利和快捷,他敏锐地意识到这种系统也有助于管理连锁店。
  POS系统是将总部主机与各连锁店的POS终端连接,实现联机处理业务的网络系统。通过它,营业员除了收银,还可以对顾客做简单描述,收集资料;店长可以依靠销售数据作出订货、存货和促销等准确判断;而总部可以根据资料把握市场行情、掌控分店,做到在竞争中先人一步。因此,张振德迫切需要寻找到合适的POS提供商。
  当时的POS系统主要针对大型超市和银行等大单位,面向小连锁店的只有寥寥几家。抱着提前实现连锁店信息化的目的,1999年,张振德找上了刚做POS系统的台湾功技管理咨讯软件公司(以下简称"功技"),在现场看了功技销售人员展示之后,冲动的他当即拍板买下了近30套系统。此时真锅在台湾有40家店,在大陆不到10家。
  充当先行者的真锅没有借鉴对象,他们也没有做过详细调查。作为台湾最早接触电脑的人员之一,张振德相信自己的脑袋,他除了要求软件能解决一般的收集资料功能外,还希望包括IC卡存储系统、每年每月甚至每周的对比报表等。但事实是,张振德没有弄清楚真锅的真正需要IC存储卡当时根本没有规模,咖啡店还没有推广;报表也用不着做到每月,特别是他要求的报表太多,甚至要求周二数据与周一对比,这根本不现实。同时,张振德也没有弄明白功技软件能满足哪些功能。
  功技软件刚开发出来不久,本身功能不足。而且,诸如IC存储卡系统并没有在社会上大规模使用,真锅对此没有迫切的需求,特别是大陆地区。现在回想起来,张振德承认当时上马POS系统的要求有些超前。
  在张振德的强烈要求下,功技将他提出的所有需求糅合进了系统。这种简单拼凑的系统十分粗糙,上线后问题不断,极不稳定,进而发展到用比不用更麻烦;而真锅大部分员工也操作不了复杂的系统,大部分功能是摆设。半年后,张振德不得不全部废弃。他说,每套软件在1.5万元人民币以上,加上当时昂贵的硬件,损失就超过百万。
  真锅这次信息化失败的病根就是需求超前。李农认为,企业信息化是建立在企业需求和软件水平基础上的,是个逐步过程,不能指望一步到位。真锅一开始就看到了信息化的好处,却没有看到实施信息化要循序渐进的规律,奢望一次解决诸多问题,拔苗助长。

忽视差别,南橘北枳

  随着真锅规模扩大,2001年,应用POS系统的念头在张振德头脑中复活。当时,真锅在台湾和大陆的连锁店分别发展到了80和30多家。张振德说,手工记账、结账以及对账麻烦,而且失误多,也不利于市场分析和管理。
  有了第一次失败,张振德谨慎了很多,花了1年多时间才选择了软件成熟、实力雄厚的飞雅高科技股份有限公司(以下简称"飞雅")。当时,飞雅已经为台湾多家餐饮连锁店实施了POS系统,经验丰富。因此,他们很快就为真锅在台湾的分店装上了系统。
  POS系统在台湾真锅的成功上线极大鼓舞了张振德,他立即把飞雅系统引入真锅大陆店。被胜利鼓舞的张振德再次省略了调查,他没有考察台湾和大陆连锁店的差异,除了要求将繁体字换成简体字,张振德没有提更多的要求。而飞雅也只对软件做简单转换后,就在真锅大陆店上线了。
  南橘北枳。飞雅系统在大陆的推广问题不断,不但没有带来管理便利,相反产生了新的管理问题,如员工作弊。
  在没有使用系统的时候,真锅有固定的收银员,员工难以偷拿营业款;在使用POS系统后,每个员工都可以收银,作弊拿钱的事件层出不穷。
  经过调查,张振德发现系统是先收钱后关账。在消费者习惯索取发票的台湾,因为营业款与发票相对应,这种收费流程不可能预留员工贪污的空间。但在大陆,消费者不把消费发票当回事,容易造成大陆员工收钱后将账注销,贪污营业款。
  这种流程上的小问题很多,让真锅管理人员烦不胜烦,而台湾飞雅对于真锅大陆分店流程的更改也鞭长莫及,无法及时满足对方要求。
  最终,张振德无可奈何,赔掉20套系统的预付款,终止了与飞雅的合作,废弃了所有系统。
  这次,真锅的软件花费有一百多万,硬件更新也有几十万。更严重的,竞争对手星巴克借机进入大陆市场,并迅速抢占了市场,与真锅分庭抗礼。
  李农认为,企业信息化必须先了解各部门详细的需求,特别是跨地区跨行业的,应根据不同的需求寻找切合的软件,不能理所当然地移植。不对各店的具体需求做具体分析,仅靠拍脑袋就草率移植,信息化的结果必然是可想而知。

POS系统进不了咖啡店

  在又一次失败后,张振德认为要满足真锅的需要,必须量身定做一套系统。不过,他手下的MIS经理组织的团队几个月没有开发出一点有用软件。在十几万元买了教训之后,张振德决定寻找开发实力强劲的软件公司。
  2003年,张振德遇到了光宝(上海)信息科技有限公司(以下简称"上海光宝")。上海光宝告诉张振德自己是台湾光宝集团投资1亿元人民币成立的子公司,决定进军大陆餐饮连锁POS系统行业,愿意与真锅合作,并作出"系统上线不成功不收软件费用"的承诺。
  张振德知道上海光宝前身是一家做音像连锁店POS系统的软件公司,但是他凭感觉认为对方投资了1亿,实力雄厚,便决定让音像店的POS系统开进真锅,在开发中测试,在测试中开发,尽快弥补真锅POS系统上的不足。此时的张振德忽略了行业差异性。
  张振德不知道软件开发不但需要决心,更需要丰富的行业经验。季河信息股份有限公司(以下简称"季河")大中华区总经理苏正贤认为,软件业隔行如隔山......都是POS系统,音像店同咖啡店对POS系统的需求完全不一样。他说,音像店总是顾客拿着商品去结账,系统不用存储顾客消费信息,一次只用记录一个顾客的消费,而咖啡店是先记录客人消费情况再等待结账。两者的流程与规划以及设计目标完全不一样。
  果然,在使用的过程中,软件仍是问题重重。因为没有整体规划,上海光宝总是头疼治头,脚疼医脚,收银功能不足就补收银功能,后台报表失误就改后台报表。在合作的1年多时间内,上海光宝始终不能提供一套可以实用的软件,反而只能当作简单的收银机。最后,张振德只好再次终止合作,重新启用以前的飞雅系统,让员工"凑合着用用"。张振德说,那一年内,虽然软件没有付费,但是整个真锅一团糟,损失依旧惨重。
  直到2004年,季河与真锅合作,才最终解决了真锅的POS系统。"历时9年的信息化里,真锅在软件上投入超过500万元,每失败一次就损失一百多万,加上两三百万元的硬件花费,总成本在700万元以上。"张振德一脸沉痛地说。
  对于真锅的多次失败经历,李农最后总结认为,企业越来越重视信息化,他们不缺决心,但是缺乏对信息化实施的常识。在李农看来,真锅就是这样的典型代表,极度重视信息化,却始终没有详细的信息化策略,对自身需求、软件商资历和软件技术尚不了解就冲动决策,信息化项目靠企业领导人主观决定。
  "如果在信息化之前,真锅有认真细致的调查,充分了解信息化成功的必要条件,并做好相关准备,结果也许会不一样!"李农说。



畅享论坛提示:看帖后顺手回帖,是对辛苦发帖者的鼓励,是美德。


等级:助理
行业:互联网
职能部门:技术部经理
城市:上海
金币:356
top第1楼

真锅咖啡馆中国连锁总部总经理张振德谈起在北京的发展仍不满足:“北京这么大一个城市,到现在才只有五六家店。”在上海,真锅咖啡馆已经有了60家连锁分店。而且在9年时间里,换了6家软件系统提供商,张振德对信息化的感受颇多。

*“关机不要直接拔插头”

“如果一个企业愿意第六次再换系统,他其实是非常有决心做好信息化的。” 季河咨讯股份有限公司的大中华区总经理苏正贤说,这家公司是真锅咖啡选择的第六家系统商。
令苏正贤印象深刻的是张振德对软件系统的细心程度,“张总亲自和我们打电话,而且要详细看每个数据。”苏正贤说。
张振德解释说,过去软件公司的粗心令他心惊。曾经有月度报表出现了几元钱的误差,找到POS机厂商,那家公司却说,“这有什么关系?几万块才差两块钱。”
“对计算机来说,几万块和几块是没有区别的!”张振德很生气。
来到上海实地考察之后,苏正贤才对前五次系统应用失败有了切身体会。有一次,他看到真锅咖啡上海总部经理在发给每一家门市的传真上写明:“关机请不要直接拔插头。”
“这是我过去永远都想不到的。”苏正贤笑道,这才晓得,办公设备毁坏竟是由这样的误操作造成的。
虽说真锅咖啡馆的上海60多家分店都属于连锁经营,但连锁的方式不同。通常而言,连锁的方式有以下三种:(一)直营连锁(Regular Chain 简称RC),特点:统一所有、统一经营、集中受理、分散销售。(二)自愿连锁(Voluntary Chain简称VC),特点:成员店之所有权、经营权、核算独立。(三)特许加盟:(Franchise Chain简称FC),特点: 特许连锁为存在于总部和加盟店之间的一种契约关系。
这种契约关系为既定格式,并非由双方协议而订立的契约,总部将相同的契约交付申请加盟店,让其同意后签订。
“加盟店管理确实比较麻烦。”张振德说。由于产权独立,特许加盟店的自主权要比直营店大好多。有些加盟店的业主害怕员工明白营业额是多少,更怕总部知道了营业额,就在自己电脑里动手脚。
张振德就曾碰到过这样的店主,谎报营业额,最后连员工偷窃了原材料也发现不了,反而害了自己。“这种情况让我们没法知道加盟店的问题会出在哪里。”张振德很无奈。

*上万元修台电脑

刚开店的时候,员工少、业务量也小,对软件系统的要求也不急迫。当真锅咖啡发展到有50多家分店时,问题就开始涌现了。首先,就是线上订货问题。
没有上马线上订货系统之前,每次从外地传来的订单总是不清晰,物流人员需要打电话再核对一遍,然后,再把订单传到物流仓库,物流仓库也要和物流人员通话核对,一旦要出货,仓库管理人员需要再和店铺核对一遍。这样下来,单单一次订货,这电话就能打个不停。“经常会看到一个人拿着两三个电话在讲。”张振德说,分店一多,浪费的人力可想而知。
所以,线上订货的问题摆在了软件系统的第一项。
紧接着,就是要把POS机遗留下的问题尽快解决。在中国开连锁,西到成都,北到哈尔滨、包头。伴随分店开到了大江南北,各家分店面临的问题也五花八门。
修一台电脑的成本是多少?“我们的员工从上海到北京再到包头,光飞机票就6千多块,再吃吃饭、住住店,一万块不见了。”张振德说,“这样的话,分店肯定开不下去。”
后来,还是IBM公司的“蓝色快车”解决了这个问题。在中国,IBM POS终端的装机量达10万台,拥有覆盖全国 2000 余座大中城市快速服务响应能力,因而成为真锅咖啡的首选。据介绍,真锅咖啡馆这种规模的公司,损益点是开80家店,只有超过80家店总部才会赚钱。而这就不能只是在上海、北京这样的大城市开分店,东南西北的寻找大中型城市开店是必然的选择。“IBM希望能够提供这样的服务,客户在哪里,什么时候有问题都可以得到很快地响应。”IBM大中华区流通行业解决方案系统事业部总经理陈明华表示。

*服务收费,这种习惯要培养

亲自带领参观,站在柜台前,张振德不忘推介自己的办公软件都是正版的。“跟加盟业主说Windows是要付钱的,他们竟说‘怎么从来没有人找我们麻烦,太好了’。实际上总部已经承担这个费用了。”张振德表示,和IBM公司签订保护合约也是为了培养加盟店的服务收费意识。
使用IBM这套系统,被列入真锅咖啡馆的加盟合约。这样,一年之后,加盟业主只有两个选择。一个是签保护合约,另外一个是只要使用就按照时间来计算。这两种方式可以选择,但是必须要付费用。
“世界上没有免费的午餐,我们就是要让业主接受这样一个概念。”张振德说。

hauy 下资料网

等级:高级经理
行业:仓储/物流
职能部门:物流副总
城市:厦门市
金币:17960
top第2楼
很不错的文章,受益不少!

等级:助理
行业:
职能部门:
城市:
金币:108
 发表于 2006/11/29 22:23:52 | 圈子 | 发送站内信 | 加为好友 | 邀请加入圈子
top第3楼

好贴阿

 

(共 3 条) 上一页 1 下一页
您还未登录,不能对文章发表评论!请先登录
2020-11-26 09:00:34 630/2020-11-26 09:00:34 646/2020-11-26 09:00:34 646