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用蓝炬星做美食:美味回锅肉

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等级:助理
行业:
职能部门:
城市:绍兴市
金币:284
用蓝炬星做美食:美味回锅肉
 回锅肉是一道大家都非常喜爱的美食,味道非常的好,因此很受到不少朋友的青睐。但是很多朋友反映这道菜看似做起来有点难度,今天蓝炬星小编就和大家一起来学习用集成灶做这道回锅肉。
 
 
材料:五花肉,青蒜,葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,糖,料酒,酱油,花椒,盐,鸡精,食用油
 
步骤: 
打开集成灶,带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开 
撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。 
将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段 
将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用 
炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 
下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起 
7.将肉拨到锅一边,下入豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油 
适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀 
下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅装盘
   
回锅肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。使用集成灶,烹饪更方便,油烟去无踪,健康常相伴!
 
 

 

 
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